とっ・・・・・・




豆板醤

入れすぎたっ・・・・・！！





辛っ・・・・・！






豆板醤は、

ほんのほんの少しで

すごく辛くなるので、


他の味噌と同じ感覚でいるのは危険でしょう。



そんなことは分かっているのに、

調子にのってしまった。

わさびより、唐辛子より、
分量注意が必要な調味料なのに。



厚揚げと白菜を、

いりこやかつおダシとしょうゆで煮込むのは
もう飽きたので、

同じ食材でも何とか味を変えれないかと思い、

味噌をいろいろ入れて味付けしてみました。




フライパンに厚揚げを一センチくらいに切って炒め、

白菜を入れて炒め、

まぁまぁ火が通ったらだし汁を材料の１/３くらいの分量入れ、

合わせ味噌、コチュジャン、豆板醤、酒を入れて

味がなじむまで火にかけます。


味噌は、酒で最初に溶いておくといいかも。
私はめんどくさいのでフライパンで溶かしますけど（笑）。


味噌たちは味見をしながら加減をしながら
入れるのがよいと思います。
入れすぎると血圧上がりそうです。



和風だけど、
甘ピリ辛な煮物料理ができますよっ。



豆板醤は、ほんの少しでＯＫです。

調子にのると、私の二の舞です。



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